۲۱۵ مطلب
زولبیا و بامیه یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است که همه ساله در ایام ماه مبارک رمضان در شهرهای مختلف ایران طبخ میشود و در اغلب سفرههای افطار جا دارد. امسال قیمت هر کیلوگرم زولبیا و بامیه برای واحدهای درجه یک ۲۵۵ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۲۰۰ هزار تومان تعیین شده است. بیش از ۳۵ هزار واحد قنادی و شیرینی فروشی دارای پروانه در سراسر کشور موجود است که از این تعداد حدود ۲ هزار واحد پروانه دار در تهران فعالیت دارند.
با توجه به اهمیت این غذاها در کنار مراسم معنوی ماه رمضان، انتخاب غذاهای متنوع و خاص میتواند تجربهای بهیادماندنی برای مهمانان به ارمغان بیاورد. در این مطلب به معرفی ۳۰ نوع غذای افطاری مجلسی پرداختهایم که برای هر نوع سلیقه و مناسبتی، انتخابهای متفاوت و خوشمزهای ارائه میدهند.
این دسر سنتی میتواند گزینهای عالی برای صبحانه، عصرانه یا حتی وعدهای سبک در ماه رمضان باشد و انرژی کافی را به بدن برساند.
آشهای سادهای که حبوبات کمتری دارند، گزینههای مناسبی برای افطار به شمار میروند؛ مانند آش برنج، آش گندم، آش اسفناج و آش ماش. آش عدس نیز یکی از این آشهای خوشمزه و راحت است که با مواد اولیهای در دسترس تهیه میشود و میتواند انتخابی عالی برای افطار در ماه رمضان باشد.
رجب طیب اردوغان رئیس جمهور ترکیه و همسرش در چهارمین روز از ماه مبارک رمضان با یک خانواده در خانه در آنکارا دیدار و مهمان وعده افطاری آنها شدند.
«اقدام پزشکیان در حذف ضیافتهای افطاری در ماه مبارک رمضان از این جهت اهمیت دارد که در شرایط دشوار معیشتی اکثر مردم جامعه اختصاص دادن بودجهای برای مهمانی دادن به اقشار بینیاز، کاری خلاف عدالت علوی است. حذف سفرههای رنگین فراهمآمده از بیتالمال که متاسفانه نظام جمهوری اسلامی سالها به آن مبتلا بود و اقشار کاملاً بینیاز کنار آن مینشستند، اقدام ستودنی رئیسجمهور است. این اقدام باید شامل تمام وزارتخانهها و کلیه دستگاههای تابعه قوای سهگانه و ارگانها و نهادهای حکومتی هم بشود.»
شیرینی حلوایی نوعی شیرینی سالم و خوشمزه است که با ارده و آرد نخودچی تهیه میشود و برای افطار بسیار مناسب است.
سید مهدی طباطبایی در پیامی اعلام کرد که رئیسجمهور در راستای مدیریت منابع و صرفهجویی و جلوگیری از هزینههای زائد برنامه برگزاری افطاری نخواهد داشت.
یزدیها در ماه محرم و صفر و رمضان، به ویژه روز عاشورا و تاسوعا و برای نذری ماه رمضان «آش گندم» میپزند. این نذری خوشمزه و البته مقوی در شهرهای مختلف پخته میشود ولی در طرز تهیه آش گندم، از گوشت استفاده نمیشود و مواد اصلی آن شامل سبزی آش و حبوبات است. هر چند طرز تهیه این آش با آش رشته به هم تا حدی شبیه است ولی تفاوتهایی هم دارند که آنها را از هم متمایز میکند.
برای آماده سازی آش ماشاب ابتدا ماش، عدس، لوبیا چشمبلبلی و گندم را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود. سپس گوشت گردن یا ران گوسفند را با پیاز و ادویه بپزید و بعد از پخت، ریشریش کنید.
